自然栽培ビール麦（大麦）を自社農園で育て、ビールを製造しているパラダイスビール。
今年も無事に大麦の収穫を迎えました。
2024年は春先からの気温の伸びもよく、例年よりも早い5月17日となりました。
この圃場で収穫する大麦は約2トン。500mlのボトルにして約2万本のビールになる量です。

ビール麦の自然栽培は、実はリスクが高いのです。
収穫したビールを麦芽（モルト）にするにあたり、雑草などの混入によりモルトが基準範囲から外れるとビールが醸造できなくなるからです。そうなったら育った麦すべてが無駄になってしまいます。それでも信念をまげず、10年の試行錯誤の積み重ね、2016年、自然栽培のビール麦の栽培に成功したのです。

自然栽培ビール麦を自社栽培・自家醸造しているブルワリーはパラダイスビール唯一です。

4月の半ばまで青々としていたビール麦は2〜3週間ほどで一気に黄金色に色づいていきます（少し前のエントリーもよかったらご覧ください）。絶好のタイミングを逃さないよう天候と相談して一気に収穫します。収穫した麦は、鮮度を保つためにすぐに乾燥保管へ。その後、モルティングに移ります。

パラダイスビールのビールづくりはビール麦栽培だけにとどまりません。ビール麦の収穫後には土壌回復のために大豆（しかも在来大豆）が育てられ、この大豆から豆乳がつくられてプラントベースのジェラートに。豆乳をしぼったあとのおからからはプラントベースのドーナツがつくられます。

そのどれもが最高においしい！

大豆を刈り取ったあとは豊かな土壌でまたビール麦が育つという仕組みです。 このビール麦が育ち、刈り取る風景をビールといっしょに楽しんでください。 今年はさらにあらたな展開がいろいろと計画されています。「ことり⌘ドローン」で引き続きパラダイスビールの様子を紹介していきますので、よかったらフォローもよろしくお願いいたします。

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PARADISE BEER FACTORY
鹿島神宮参道にある自然栽培農家直営のレストラン＆ビール醸造所
🍺0299-77-8745 〒314-0031 茨城県鹿嶋市宮中１丁目５−１
営業日　木金土日　11:30〜16:00
　　 ディナー　土曜夜18〜21時　☆要予約
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Paradise Beer, a brewery making beer from naturally grown beer wheat, harvested its 2024 crop on May 17. The brewery’s commitment to the best tasting beer and world peace comes from their naturally grown fields. The beer wheat, which was green until mid-April, quickly turns golden in a couple of weeks (see our previous entry if you like). We harvest all the wheat at once, taking into account the weather so as not to miss the perfect moment. The harvested wheat is immediately put into dry storage to keep it fresh. After that, the malting process begins. Paradise Beer’s beer production is not limited to the cultivation of beer wheat. After the wheat is harvested, soybeans (and native soybeans) are grown to restore the soil, from which soy milk is made into plant-based gelato. After the soy milk is squeezed out, the bean curd is used to make plant-based doughnuts. All of these products are extremely tasty! After the soybeans are harvested, the rich soil is used to grow beer wheat again. Enjoy watching the beer barley grow and be harvested with your beer. This year, there are many more plans in the works. We will continue to introduce Paradise Beer on “Kotori⌘Drone”, so please follow us if you like. Please follow us.

PARADISE BEER FACTORY
A restaurant and beer brewery directly managed by a natural farmer located on the approach to Kashima Jingu Shrine.
0299-77-8745
1-5-1 Miyanaka, Kashima-shi, Ibaraki 314-0031
Open Thursday, Friday, Saturday, Sunday 11:30-16:00
Dinner Saturday night 18:00-21:00 ☆Reservations

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