2023年12月に創業100周年を迎えた弓削多醤油。記念「百年蔵」へ工場からつながるパイプラインが完成しました。パイプを通るは麹。百年蔵に収められている木桶に麹と塩水を入れて、木桶のなかで醗酵させて「もろみ」に仕上げていきます。できあがったもろみは、生醤油として工場に戻りますが早いもので１年後。令和につくった木桶は２年かけるため2026年の春までこのままです。